Korter
leven door ongezonde voeding
Als de
sterk stijgende trend in overgewicht en de dalende trend in groenten en
fruit consumptie doorzetten zal onze levensverwachting gaan dalen.
Overgewicht en ongunstige voedingssamenstelling leiden elk afzonderlijk
tot 40.000 nieuwe gevallen van diabetes, hart- en vaatziekten en kanker
tezamen. Een ongunstige voedingssamenstelling en overgewicht leiden tot
13.000 respectievelijk 7.000 doden in Nederland per jaar.
Dat zijn enkele conclusies van het RIVM-rapport “Ons eten gemeten”. Dit
rapport geeft voor de eerste keer in Nederland een totaaloverzicht van
de beschikbare kennis op het gebied van de voedselconsumptie, de
gevolgen voor de gezondheid op lange termijn en de veiligheid van het
voedsel in Nederland.
Samenstelling en hoeveelheid voeding bepalend voor gezondheid
Ons voedsel is veiliger dan ooit, maar toch eten veel
Nederlanders teveel en verkeerd. Gemiddeld over alle Nederlanders
genomen leven we nu 2 jaar korter omdat we niet gevarieerd genoeg eten
en meer dan nodig is. Als de huidige trends aanhouden zal onze
levensverwachting in de toekomst gaan dalen. Tien procent van de
volwassen Nederlanders heeft ernstig overgewicht. De komende tijd neemt
dat toe tot 15%. Bij kinderen is een soortgelijke stijging te zien. Zij
zullen dit overgewicht een leven lang mee dragen waardoor het risico op
diabetes en hart- en vaatziekten sterk toeneemt. Ook de ongunstige
samenstelling van onze voeding leidt tot omvangrijk gezondheidsverlies.
Als ongezonde voedingsgewoonten (weinig vis, groenten en fruit en veel
verzadigd- en transvet) in combinatie met overgewicht voorkomt zal dit
de levensverwachting op individueel niveau met een veelvoud van 2 jaar
bekorten.
Voedselveiligheid goed en adequaat bewaakt: maar ook nieuwe bedreigingen
Ons voedsel is de afgelopen jaren in chemisch en microbiologisch opzicht
aantoonbaar veiliger geworden, voorbeelden hiervan zijn dioxinen in
voedsel en moedermelk en besmetting van dierlijk voedsel met Salmonella.
Toch komen voedselinfecties nog steeds veel voor: jaarlijks
300.000-700.000 gevallen van maagdarmziekten. Ook door blootstelling aan
chemische bestanddelen in ons voedsel zijn er jaarlijks o.a. 32.000
gevallen van allergie. De voedselveiligheid zal nog iets toenemen, maar
nieuwe voedselinfecties, de mondialisering van voedselproductieketens,
de toenemende consumptie van rauwe of onbewerkte producten en
overconsumptie van voedingssupplementen vormen nieuwe bedreigingen.
Toekomstige ontwikkelingen
In de toekomst verwachten we meer consumptie van gemaksvoedsel
en van energierijke producten. Er komen meer personen die het ontbijt
overslaan, grotere porties consumeren, meer “graasgedrag” vertonen en
wat meer gezondheidsbevorderende voedingsmiddelen (functional foods)
zullen gebruiken. Deze trends bevorderen een gezond voedingspatroon
niet. Er is veel meer gezondheidswinst te behalen door gezondere voeding
dan door het verbeteren van voedselveiligheid.
Meer informatie
Meer over voeding vindt u op de
voeding.startpagina.nl
|