Biologisch voedsel bevat meer gezondheidsbevorderende stoffen

Voedsel geproduceerd met de biologische landbouwmethode bevat gemiddeld meer gezondheidsbevorderende stoffen dan voedselproducten uit de reguliere landbouw. Bovendien bevat biologische zuivel meer meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals CLA's, die samen met omega-3-vetzuren een gunstige rol lijken te spelen bij de versterking van het immuunsysteem, het voorkomen van astma en allergie en het voorkomen van hart- en vaatziekten. Dit zijn de belangrijkste conclusies van onderzoekers van het Louis Bolk Instituut n.a.v. literatuuronderzoek en nieuw onderzoek naar biologische melk versus reguliere melk.

Naast het onderzoek naar biologisch zuivel is onderzoek gedaan naar borstvoeding van vrouwen die biologische zuivel gebruikten. Bij hen werd een hogere concentratie CLA's in borstvoeding geconstateerd dan bij vrouwen die reguliere zuivel gebruikten. Aanleiding voor het onderzoek was de oproep van Triodos Bank directeur Peter Bom tijdens het EKO-congres 2004. Blom: "Biologisch moet zich scherper profileren als gezond. Maar daar is wel onderzoek voor nodig". Onderzoekers van het Louis Bolk Instituut hebben in samenwerking met diverse instituten in Europa en Nederland, waaronder Wageningen, de Universiteit van Maastricht en TNO-Voeding twee (pilot-)onderzoeken verricht naar verschillen tussen reguliere en biologische zuivel.

Melkonderzoek
In februari dit jaar werd melk van biologische en gangbare buurbedrijven verzameld en onderzocht op onder meer CLA's. De hoeveelheid CLA's was in de onderzochte biologische melk gemiddeld hoger. Bij de omega-3-vetzuren gold dat zelfs voor alle biologische melk. Ook de gezondheidstoestand van de koeien werd gemeten via immunologisch onderzoek waaruit bleek dat de koeien met een biologisch voedingspatroon met minder krachtvoer en meer klaver beter kunnen reageren op infecties, de koeien zijn robuuster.

Moedermelkonderzoek
Naast het onderzoek naar biologisch zuivel is tevens onderzoek verricht naar moedermelk van vrouwen die biologische zuivel gebruikten. Het moedermelkonderzoek richtte zich ook op CLA's. Bij biologische zuivel gebruikende vrouwen werd een hogere concentratie CLA's in de borstvoeding geconstateerd dan bij vrouwen die reguliere zuivel gebruikten. Voor dit aanvullende onderzoek werd in het kader van het zgn. KOALA-onderzoek in samenwerking met de Universiteit van Maastricht en Hamburg, TNO-Voeding en het Paracelsus Spital in Zwitserland gekeken naar moedermelk van vrouwen met biologische en niet-biologische eetpatronen en met name naar het gebruik van zuivel.

Recente Europese onderzoeken
Tenslotte blijkt uit een overzicht van de meest recente onderzoeken in Europa dat biologische voeding gemiddeld beter blijkt te scoren op o.a. vitamine C gehaltes, mineralen, anti-oxidanten en eiwitkwaliteit dan reguliere producten.

Volgens de opdrachtgevers bieden de onderzoeksresultaten volop aanleiding voor vervolgonderzoek naar de gezondheidsaspecten van biologische voeding. Vooral de overheid zal hieraan moeten bijdragen. De opdrachtgevers constateren dat er steeds meer onderzoeksresultaten beschikbaar komen waaruit blijkt dat de biologische productiemethode niet alleen maatschappelijke voordelen heeft (op terreinen als milieu, biodiversiteit, bodemkwaliteit en dierenwelzijn), maar ook leidt tot gezonde voedselproducten die meer goede stoffen bevatten en vrij blijven van pesticidenresiduen.

Belangrijkste uitgangspunten van de biologische landbouwmethode zijn het optimaliseren van de natuurlijke weerstand van planten en dieren en het vermijden van kunstmest en chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen.

Het onderzoek is uitgevoerd in opdracht van Triodos Bank, Ecomel en Biologica.
 

Veel meer informatie over voeding vindt u op de voeding.pagina.nl